说起不老莓，很多人都不知道是什么，但如果给到照片看，几乎都会异口同声说：这不是蓝莓吗？不老莓与蓝莓外形颜色都十分相似，你能区分出来它们的什么不同吗？

 

 

虽说不老莓与蓝莓的外表十分相似，但它们在味道、营养价值方面有极大不同：

蓝莓：口味清甜，略带一点酸，是大众喜好的口味，果实呈蓝紫色。

不老莓：口感酸甜，带涩味，初食并不讨喜，果实呈黑紫色。

 

在口味上不老莓比蓝莓要差些，但是这些口感的稍欠，特别是涩味，在营养方面，却是有原因的！不老莓的涩味主要来源于它极高的原花青素、单宁、多酚等营养成分，而这些成分是有助预防免疫系统和循环器系统疾病的。

 

 

如果不太明白原花青素、多酚这些营养成分是有什么用的，以下是科普时间：

原花青素，常位于植物的籽、皮、根、茎部位，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、保护心血管、降血糖、保护视力、抗疲劳、护肤美容等多种功效，在医药、食品、化妆品领域也已经有应用到，原花青素被认为是不老莓中的主要多酚类化合物，在果肉中含量为70%，在果皮中含量为25%，在种子中含量为5%。

多酚，多酚的重要功能是抗氧化，清除自由基，自由基是由氧化反应而产生的对身体有害的物质，它几乎攻击体内的所有细胞，加速机体衰老和致病。不老莓中的总多酚是黑莓的2-4倍，蓝莓的4倍，草莓的10倍，可谓莓中之王。

 

不老莓虽然口味不好，但由于极具营养价值，人们还是十分喜欢它，为了使不老莓更好入口食用，我们通常会把它制作成各种不老莓产品，例如不老莓酒便是其中一样，采用不老莓为原料，经过发酵、酿制等工艺，制作成不老莓酒，饮用方法同红酒，在口感上有很大的提升。