据了解 ——

超过 2 毫高斯以上电磁辐射就会导致人患疾病，

首当其冲的便是人体皮肤和黏膜组织，

症状表现为眼睑肿胀、眼睛充血、鼻塞流涕、咽喉不适，

或全身皮肤出现反复荨麻疹、湿疹、瘙痒等，

随之影响人体免疫功能时可能出现白癜风、屑病、过敏性紫癜等。

而且电磁波辐射已被世卫组织列为继水源、大气、噪声之后的第四大环境污染源，

成为危害人类健康的隐形“ 杀手 ”，

长期而过量的电磁辐射会对人体生殖、神经和免疫等系统造成伤害，成了皮肤病、心血管疾病、糖尿病、癌突变的主要诱因，

虽然我们的家用电器，手机等都会产生电磁辐射，

但它们产生的辐射量是很小的。

相比之下，作为“空中飞人”的航空机组人员或者经常搭乘飞机的人所受到的辐射是远超于常人的。据美国《科学美国人》月刊网站6月8日报道，坐飞机的主要辐射来自飞行本身。高空空气稀薄，离地球表面越远，单位体积内的气体分子越少。因此，对来自外层空间的辐射，大气层的防御越薄弱，人受到的辐射越强烈。这种辐射也被称为宇宙辐射。

在海平面上，宇宙辐射量相当于每年0.3-0.6 mSv（流明），居住地越高，人获得的辐射量会越大。每个人平均暴露于天然来源的电离辐射2.4 mSv /年，根据飞行高度，地理纬度和太阳活动，每年飞行10-11公里的航空公司乘务员每年飞行600小时，每年可达3-6 mSv。商务人士汤姆·施蒂克已经成为了世界上坐飞机最频繁的“空中飞人”，他在过去14年里乘坐联合航空公司的航班飞行了1800万英里。在这么长的飞行时间里，如果施蒂克的出行习惯与其他商务“空中飞人”的差不多，他可能吃了6500份飞机餐，喝了5250次含酒精饮料，观看了数以千计的机上电影，在飞机上进了约1万次洗手间。除此以外，他累计吸收的辐射量相当于拍了约1000次胸部X光片，这样的辐射剂量对健康已经造成威胁，可能会使晚年罹患某种癌症的几率增加。

宇宙辐射可以通过离子化分子并在细胞中产生自由基来引起对人体组织的改变。这些激素产生“氧化应激”，对细胞的存活有毒性。自由基与DNA，蛋白质和脂质的反应，特别是其产物的积累是病理发展的第一步，大大增加了癌症风险。虽然目前在飞行期间还没有实际的方法来保护人类免遭宇宙辐射。

但人体自身有防御辐射损害的机制。生理防御系统包含了内源性酶和膳食因子，如维生素，类胡萝卜素，多酚等。充足摄入富含抗氧化剂的食物对于预防自由基相关疾病以及免疫系统的有效功能至关重要，最重要是能降低辐射对人体DNA的破坏性。

说到抗氧化剂，花青素被称为最有效的天然抗氧化剂，它的抗氧化指数比维生素E高出50倍，比维生素C高出两百倍。很多食物都富含花青素，比如蓝莓、黑莓、蔓越莓、番茄等。

但被美誉为“花青素之王”的竟是来自波兰的一种黑色浆果——不老莓。

美国福克斯新闻网曾经对不老莓进行过报道，经研究发现，不老莓不仅含有丰富的花青素，还含有丰富的矿物质和维生素，如铁质、维生素C、B6、B12、E，叶酸，奎宁酸，多酚酸，单宁，儿茶素，槲黄素等。除此之外科学家们发现了一些更具体的物质，包括咖啡酸、氰基三乳糖苷、花翠素、表外蛋白、马尔维丁等。

1986年震惊全球也是目前为止人类历史上最严重的切尔诺贝利核事故中，不老莓是仅存的几种植物之一，也是其中唯一可食用的植物。

如今俄罗斯航天部门业也已经开始研究使用不老莓来改进航天员的膳食结构，用以帮助航天员更好的抵御宇宙及其他辐射的侵害。

而且欧盟的第七研发团队经实验研究也已经证实，花青素能有效抵御部分癌症化疗放疗期间的组织辐射损伤。

1999年，有相关部门研究原花青素对小鼠抗60Coγ射线辐照损伤的作用。采用实验血液学技术方法,检测受照射小鼠脾指数及胸腺指数、外周血象和血清超氧化物岐化酶(SOD)活力。原花青素能够有效拮抗60Coγ射线照射小鼠外周白细胞(WBC)及血清SOD活力的降低；但对外周血红细胞(RBC)、血小板数(PLT)和血红蛋白浓度(Hb)均无显著影响。实验证明，原花青素对放射损伤小鼠具有一定的抗辐射和抗氧化作用。

辐射损伤的自由基学说认为，辐射可导致机体体内产生大量的活性氧自由基，这些高活性自由基能够损伤细胞DNA、生物膜以及其它生物大分子，造成细胞过氧化损伤、细胞功能异常、细胞周期紊乱以及细胞坏死与凋亡等一系列病理损伤。原花青素(GSP)是一类天然植物多酚化合物，具有无毒、高效、高生物利用率等优点，是迄今为止人类从自然界中所发现的最强有力的天然抗氧化剂之一，具有极强的抗氧化及清除自由基活性，同时还具有细胞保护、抗肿瘤等其它一系列优良的生物药理学作用。